Larivoire Marie

Le projet repose sur une maîtrise complète des techniques artisanales de distillation : sélection et assemblage des plantes, macération, travail des équilibres aromatiques, distillation à l’alambic traditionnel, réduction, filtration et embouteillage. Une partie des plantes utilisées est cultivée directement par la distillerie ou issue de circuits courts et de cueillette locale.

Au-delà de la production, la distillerie porte une forte dimension de transmission des savoir-faire liés à la distillation artisanale, aux plantes aromatiques et aux pratiques traditionnelles des bouilleurs de cru. Des ateliers, visites immersives, initiations à la distillation et activités pédagogiques sont organisés tout au long de l’année afin de rendre ces techniques accessibles au grand public et de participer à la pérennisation de métiers artisanaux aujourd’hui fragiles.

Le projet comprend également la poursuite de la rénovation du bâtiment patrimonial afin d’améliorer les conditions d’accueil du public et de développer des espaces dédiés à la transmission du savoir-faire artisanal.

Créée par Marie Larivoire, la distillerie revisite l’art du gin à la française à travers des créations inspirées du terroir et des plantes locales. Ce travail artisanal a déjà été récompensé à plusieurs reprises, notamment par le Trophée PME RMC catégorie Artisanat, le prix Artinov, des médailles au Concours Général Agricole et au Concours International de Lyon.

Commune de Saint-Martin-de-Bavel

33 Chemin du Chateau, 01510 SAINT-MARTIN-DE-BAVEL